Née à Valence, en Espagne, Sylvie Ortega Munos est la compagne de Ludovic Chancel, qui est l'enfant unique de la légendaire chanteuse Sheila.
À l'origine, la jeune femme se destinait à devenir danseuse de ballet, mais en raison de sa stature, elle n'a pas pu intégrer l'Opéra de Paris. Au lieu de cela, elle change de carrière et devient danseuse pour le cabaret Le Lido à Paris. Finalement, une agence de mannequins la remarque et elle signe un contrat pour devenir mannequin.
Sylvie Ortega Munos mène une brillante carrière de mannequin à Paris ainsi qu'en Italie et en Angleterre. Grâce à son travail, elle a rencontré de nombreux créateurs et a même collaboré avec le styliste japonais Ken Okada.
En 2010, SylvieOrtegaMunos a rencontré LudovicChancel dans sa vie personnelle. À partir de 2013, ils ont été fréquemment vus ensemble lors d'événements et de fêtes de célébrités. Cependant, le 7 juillet 2017, Ludovic Chancer est malheureusement décédé des suites d'une overdose à l'âge de 42 ans.
En juin 2018, la bataille juridique de Sheila contre son ex-belle-fille Sylvie Ortega Munos, qui l'avait accusée d'avoir en partie causé la mort de Ludovic, a abouti à un jugement sommaire pour diffamation en faveur de Sylvie.
