Un changement radical pour une histoire d’amour
Après son apparition dans Top Chef, en 2016, Joy-Astrid Poinsot avait une carrière florissante à Paris en tant que cheffe privée dans sa société d’organisation d’événements. Mais, sa vie a totalement été chamboulée…En effet, en 2018, ses parents partent à la retraite et le restaurant familial est repris par un nouveau propriétaire qui est par la suite en redressement judiciaire.
Celle qui a mis au monde une petite fille, avoue aux journalistes de France 3 que cette naissance a souligné son envie de tout quitter pour se retrouver avec son mari, au cœur de la Bourgogne, à Arnay-le-Duc.
Notre fille est arrivée et il y a eu comme un pincement de nostalgie.
Par ailleurs, elle explique avec passion qu’ elle tient à ce restaurant. Pour elle, c’est essentiel d’être présente pour cette "maison qui a une âme".
Des obstacles auxquels Joy-Astrid Poinsot arrive à faire face avec le sourire
Mais, à peine souhaitent-ils ouvrir le restaurant que le reconfinement éclate. Ils doivent donc trouver une solution pour palier ce problème d’envergure. Elle raconte cette mésaventure avec beaucoup d’humour, montrant bien que rien ne l’arrête de sourire et de se battre pour un si beau restaurant. Sa joie de vivre n'a pas changé depuis sa participation à Top Chef comme elle l'expliquait dans cet article : Top Chef : Joy-Astrid insultée sur les réseaux sociaux, elle réagit
À la base, on devait ouvrir la semaine du reconfinement. Pour nous, ça a été le jackpot.
Rapidement, ils proposent des plats à emporter. Leur pâté en croûte fait succès leur permettant de pouvoir surmonter cette épreuve. Ils vendent même ce plat sur les marchés pour pouvoir s’en sortir financièrement. Elle est très heureuse d’avoir pris avec son équipe de restauration cette décision, c’est ce qu’elle explique à France 3.
C'est la meilleure idée que l'on a eue. C'est ce qui nous a permis de tenir jusqu'à la réouverture du restaurant.
La réouverture des restaurants se fait dans la détente
Quand le restaurant Chez Camille ouvre à nouveau le 19 mai, c’est avec plaisir que Joy-Astrid Poinsot accueille ses clients souhaitant principalement assouvir leur moindre désir.
Le principal, c'est que les gens soient contents d'être là, qu'ils soient décontractés, qu'ils se régalent. Si on arrive à faire ça, alors le pari sera gagné.
Cette jeune femme âgée de vingt-cinq ans, appelée la Miss 100 000 volts par Philippe Etchebest, a plus d’un tour dans son sac, pour transmettre son amour de la cuisine avec simplicité et professionnalisme. Elle présente ses chefs-d'œuvre qui peuvent donner l'eau à la bouche sur sa page Instagram, comme ce bouquet de chocolat.