À 58 ans, Philippe Etchebest fait partie des chefs étoilés les plus connus des Français. Il faut dire qu’en plus de ses activités derrière les fourneaux, il a su, au fil des années, devenir une figure emblématique de la télévision française.
Juré de Top Chef, il est également à la tête de Cauchemar en cuisine, une émission dans laquelle il vient en aide à des restaurateurs en grande difficulté. Rapidement, sa carrure imposante et ses remontrances virulentes lui ont fait revêtir l’image d’un homme face auquel il ne fallait pas jouer au plus malin.
Mais mardi 27 mai dernier, Philippe Etchebest a dévoilé une facette plus sensible de sa personnalité, moins connue des téléspectateurs.
Philippe Etchebest revient sur l’éducation prodiguée par son père
C’est sur le plateau de Clique, émission de Canal + présentée par Mouloud Achour, que Philippe Etchebest a pu revenir sur son parcours. Le chef bordelais se souvient particulièrement d’un moment très marquant qui a fait la fierté de son père, également cuisinier.
En 2000, à seulement 34 ans, Philippe Etchebest décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France. Directement après avoir été honoré par cette distinction, le célèbre chef a appelé son père : « C’est celui que j’ai appelé en premier… Et heu... » a-t-il déclaré avant que l’émotion ne l’envahisse et qu’il peine à la contenir. « Ça fait quelque chose » a-t-il ajouté.
Il a alors expliqué la raison pour laquelle cet événement dans sa vie l’a particulièrement marqué. Cela vient de l’éducation que lui a donnée son père. « Quand on a été élevé à la dure, jamais de compliments… Moi je fais du sport, je fais du rugby, je peux lui dire : t’as vu, j’ai marqué 5 essais » a-t-il raconté avant de prendre la voix de son père qui lui disait alors : « T’as loupé un plaquage. »
Le père de Philippe Etchebest semblait être quelqu’un de difficile à satisfaire, mais lorsque son fils a obtenu le titre de MOF, il lui a alors dit : « Bravo, je suis fier de toi. »
« Tu te prends une grosse gifle. C’est un truc incroyable » a confié Philippe Etchebest, qui a par la suite déclaré avoir beaucoup appris de son père, qui était « un grand cuisinier ».
Une image de méchant complètement fausse ?
Mouloud Achour n’a pas pu s’empêcher de revenir sur l’image de méchant que peut avoir Philippe Etchebest, particulièrement dans Cauchemar en cuisine. Alors qu’il lui a demandé si celle-ci était fausse, Philippe Etchebest lui a répondu : « Tel qu’elle est présentée, oui. »
« J’ai dit que je ferai “Cauchemar en cuisine” si et seulement si je ne joue pas un rôle. »
Philippe Etchebest affirme avoir une mission à mener à bien dans cette émission, avec peu de temps face à lui. « Ce n’est pas un personnage, je ne suis pas dans un rôle » a ajouté celui qui dit ne pas chercher à plaire.
Il l’affirme haut et fort, et son expérience parle pour lui : « Il faut être dur pour pouvoir arriver à quelque chose et créer un électrochoc. »